中国的主要粮食作物有水稻、小麦、玉米、大豆和薯类。水稻是中国粮食作物的主要品种，产量约占粮食总产量的五分之二，主要分布在长江流域、华南和云贵高原。近年来北方平原地区也大量种植水稻和旱稻。小麦产量约占粮食总产量的五分之一强；小麦在全国各地都有种植，以北方平原为主。玉米约占粮食总产量的四分之一，主要在东北、华北和西南各省。大豆分布在东北平原和黄淮平原。甘薯分布较广，以珠江流域、长江中下游、黄河下游、四川盆地为集中产区。
   
　　经济作物有棉花、花生、油菜、芝麻、甘蔗、茶叶、烟草、蚕桑、果品等。棉花产区主要分布在黄河流域、长江中下游和新疆玛纳斯河流域。花生产区分布在山东、广东、广西和辽宁等省区。油菜主要产地在长江中下游、四川盆地。甘蔗产地在华南地区。甜菜产区分布在黑龙江、吉林和内蒙古。

   
　　主要农产品产量增长简表
   
　　品　种　　　　单位　　　　1949　　　　1978　　　　　　1999
   
　　粮　食　　　　万吨　　　　11,318　　　30,477　　　　　50,839
   
　　棉　花　　　　万吨　　　　44.4　　　　216.7　　　　　　383.1
   
　　油　料　　　　万吨　　　　256.4　　　　521.8　　　　　2,601.2
   
　　甘　蔗　　　　万吨　　　　264.2　　　　2,111.6　　　　7,470
   
　　甜　菜　　　　万吨　　　　19.1　　　　270.2　　　　　　864
   
　　烤　烟　　　　万吨　　　　4.3　　　　105.2　　　　　　218.5
   
　　茶　叶　　　　万吨　　　　4.1　　　　26.8　　　　　　　67.6
   
　　水　果　　　　万吨　　　　120.0　　　　657.0　　　　　　6,237.6
   
　　肉　类　　　　万吨　　　　220.0 　　　　856.3 　　　　　5,960.9
   
　　水产品       　万吨　　　　　45 　　　　466　　　　　　　4,122